Vit Caprin

Vit Caprin är jämtländsk getost med betydligt fler strängar på lyran än namnet kanske avslöjar. På Skärvångens Bymejeri görs den i traditionell stil med vitmögelyta, och redan från ett par månaders lagring får den en fin balans mellan mild getkaraktär och mer utvecklade, mustiga toner. Lagrar man den längre växer både kraften och personligheten. Att den dessutom plockat hem dubbla SM-guld i mathantverk gör inte saken sämre.

En svensk getost för den som gärna upptäcker att Jämtland har mer än fjäll och mygg att komma med.

Fakta

• Land: Sverige
• Region: Jämtland, Skärvången
• Producent: Skärvångens Bymejeri
• Mjölk: Get
• Pastörisering: Pastöriserad
• Typ: Vitmögelost av getmjölk
• Lagring: Från ca 2 månader
• Smak: Mild och balanserad som yngre, med kraftigare och mer mustig karaktär vid längre lagring
• Passar till: Ostbrickan, tunnbröd eller i matlagning
• Dryckestips: Friskt vitt vin, exempelvis Sauvignon Blanc, eller en lättare ljus öl
• Pris: 79 kr/hg