Tomme Chevre grise au bleu

Här har vi ett riktigt ostäktenskap mellan Holland och Frankrike. Tomme Chèvre Grise au Bleu görs på holländsk getmjölk och får sedan resa till Frankrike för att mogna vidare i grotta. Där utvecklas den blå ådringen och den där härliga kombinationen av söt, nötig getost och pikant blåmögel. Och tydligen fungerade äktenskapet – 2021 utsågs den till världens tredje bästa ost på World Cheese Awards. En udda fågel på ostbrickan, och definitivt en vi gärna presenterar för våra vänner.

Fakta

• Land: Nederländerna / Frankrike
• Producent: Van der Heiden Kaas
• Mjölk/djur: Getmjölk
• Pastöriserad: Ja
• Typ: Halvhård blåmögelost / pressad getost
• Lagring: Tillverkas i Nederländerna och affinéras vidare i fransk grotta
• Smak: Krämig och fyllig med sötma, nötighet och ett elegant blåmögelsting
• Passar till: Ostbrickan, gott bröd och fikon – eller som kvällens lilla överraskning efter middagen
• Dryckestips: Sauternes, ett fylligt vitt vin eller ett mjukt rött vin
• Pris: 67 kr/hg