Reblochon Fermier

En smörig, mjuk och alldeles underbar alpost från Savoie – och osten bakom en av ostvärldens mest lyckade marknadsföringshistorier.

På 1980-talet började tartiflette dyka upp på skidorterna i de franska Alperna. Reblochons producentorganisation hjälpte till att marknadsföra rätten rejält: potatis, lök, bacon och framför allt en ordentlig Reblochon som får smälta över hela härligheten. Resultatet? Tartiflette blev en modern klassiker och Reblochon fick ett helt nytt liv.

Det är nästan den perfekta reklamkampanjen för en ost: skapa en maträtt där det viktigaste är att använda massor av just din ost – och se sedan hela skidvärlden börja laga den.

Men Reblochon ska inte bara hamna i ugnen. När den är mogen är den smörig, mjuk och härligt krämig och passar precis lika bra rakt upp och ner på ostbrickan.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Savoie
• Mjölk: Ko
• Pastöriserad: Opastöriserad
• Typ: Reblochon AOP
• Lagring: Ca 6–8 veckor
• Smak: Smörig, nötig, mjölkig och krämig
• Klassisk rätt: Tartiflette – potatis, lök, bacon och smält Reblochon
• Passar till: Tartiflette eller rumstempererad på ostbrickan
• Dryckestips: Torrt vitt vin från Savoie
• Pris: 65 kr/hg