Pont-l'évêque

En av Normandies stora klassiker. Pont-l’Évêque är den fyrkantiga, tvättade osten som har gjorts i området i århundraden. Den kan dofta ganska rejält när man öppnar paketet, men innanför skalet är den mjuk, krämig och betydligt snällare än näsan först antyder.

Lite mindre rinnig än en mogen Camembert och inte riktigt lika högljudd som Livarot – Pont-l’Évêque hamnar väldigt trevligt mitt emellan. Fram med ett gott bröd, några äppelklyftor och gärna ett glas normandisk cider.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Normandie
• Mjölk: Ko
• Typ: Pont-l’Évêque AOP, mjuk ost med tvättad skorpa
• Lagring: Vår variant ca 1–1,5 månader
• Kännetecken: Fyrkantig form och gulaktig, tvättad skorpa
• Smak: Mjuk, krämig och rund med aromatisk kittostkaraktär
• Passar till: Ostbrickan, lantbröd, äpple och nötter
• Dryckestips: Normandisk cider eller ett friskt vitt vin
• Pris: 67 kr/hg