Parmigiano Reggiano EKO - 24 mån, 500g
Det här är den ekologiska varianten av vår Parmigiano Reggiano från 993 Cavola. Samma bergstradition, samma långa lagring och samma typ av härliga 24-månaderskaraktär – men här i ekologisk version.
Caseificio Cavola ligger på omkring 900 meters höjd i Apenninerna och har gjort Parmigiano Reggiano sedan 1929. Hela deras vanliga 993-produktion är starkt knuten till bergen: mjölken kommer från bergsgårdar, korna utfodras med bergsfoder och både tillverkning och lagring sker i bergsområdet.
Efter 24 månader har Parmigianon fått den fina balansen mellan nötighet, sälta, umami och kristallknaster som gör den lika användbar i köket som på ostbrickan. Priset gör att du får riva den över pastan – smaken gör att du kan servera den som ost.
Fakta
- Land: Italien
- Region: Emilia-Romagna, Reggio Emilia
- Producent: Caseificio Cavola 993
- Mjölk: Ko
- Typ: Parmigiano Reggiano DOP
- Variant: Ekologisk
- Lagring: 24 månader
- Smak: Nötig, fyllig och balanserad med sälta, umami och kristallknaster
- Passar till: Pasta, risotto, sallader eller ostbrickan
- Pris: 285 kr/st
Sortimentet varierar efter tillgång. Om en ost är slut kan den ersättas med en likvärdig ost – vid större förändringar hör vi alltid av oss först.