Moliterno Pecorino

En sardisk fårmjölksost med rejäl sälta och italienskt temperament. Moliterno Pecorino är fast, smakrik och lagrad 5–8 månader – och ett fint alternativ när man vill ha fårmjölkens lite mer rustika karaktär.

Riv den över pastan eller använd den tillsammans med Parmigiano när du gör carbonara. Samma pris som Parmigiano – men här får du får.

Fakta

• Land: Italien
• Region: Sardinien
• Mjölk: Får
• Typ: Pecorino
• Lagring: Ca 5–8 månader
• Smak: Fyllig, nötig och tydligt salt med klassisk fårmjölkskaraktär
• Passar till: Pasta, carbonara eller i bitar på ostbrickan
• Dryckestips: Chianti, Vermentino eller en kall italiensk lager
• Pris: