Maasdammer, egenlagrad

Det här är Ost-Olas familjs go-to-ost. Ingen märkvärdig ceremoni behövs – den bara funkar. Vi river den över pajen, på tacon, över pastan, lägger den på mackan och äter helt enkelt väldigt mycket av den hemma.

Mild, söt, nötig och med sina klassiska stora hål. En riktig vardagshjälte i ostform.

Fakta

• Land: Nederländerna
• Mjölk: Ko
• Typ: Maasdammer
• Lagring: Ca 4 månader
• Smak: Mild, söt och nötig
• Kännetecken: De stora karakteristiska hålen
• Passar till: Paj, tacos, pasta, gratänger, mackor – det mesta helt enkelt
• Dryckestips: Ljus lager, Chardonnay eller ett mjukt och fruktigt rött vin
• Pris: 36 kr/hg