Livarot

En riktig normandisk klassiker med sina karakteristiska små band runt magen. Livarot kallas faktiskt Le Colonel – översten – eftersom banden runt osten påminner om gradbeteckningarna på en fransk officersuniform.

Det här är en ost som får dofta ordentligt. Under den orangea kittade ytan gömmer sig en mjuk, fyllig och betydligt vänligare ost än näsan först antyder. Fram med en normandisk cider och några vänner som inte är rädda för lite ostdoft.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Normandie
• Mjölk: Ko
• Typ: Tvättad kittost, Livarot AOP
• Lagring: Ca 2 månader
• Kännetecken: De klassiska banden runt osten och den orangea kittade ytan
• Smak: Fyllig, krämig och kraftfull med tydlig kittostkaraktär
• Passar till: Ostbrickan, gott lantbröd eller bara precis som den är
• Dryckestips: Normandisk cider, Calvados eller ett fruktigt rött vin
• Pris: 69 kr/hg