La Marotte

La Marotte – Frankrike

Från Larzacplatån i Aveyron kommer den här lilla fårmjölksosten, skapad av fårbönder som helt enkelt ville göra något riktigt bra av sin egen mjölk. Och det lyckades de med.

La Marotte är rustik bondost på bästa sätt – mjuk, nötig och fruktig med en liten sötma. När den fått mogna ordentligt kan det till och med dyka upp små toner av ananas. Får, kalkstensplatåer och naturliga ostkällare. Mer komplicerat behöver det inte vara.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Aveyron, Occitanien – Plateau du Larzac
• Producent: Les Bergers du Larzac
• Mjölk: Får
• Mjölkbehandling: Finns i både thermiserad och opastöriserad variant – vi behöver kontrollera vilken ni har
• Typ: Tomme på fårmjölk
• Lagring: Vanligen ca 3–6 månader; längre lagring förekommer
• Smak: Mjuk, nötig och fruktig med fin sötma och ibland toner av ananas
• Dryckestips: Jurançon Sec, ett friskt vitt vin eller en ljus lager
• Pris: 65 kr/hg