Från våra vänner på Thise Mejeri kommer Fyrtornsosten – Fullmåneostens lite mer lagrade kusin. Den får ligga och mogna i 12–14 månader och utvecklar en härlig sötma, nötighet och betydligt mer tryck i smaken.
Namnet kommer från det vindpinade landskapet vid Bovbjerg Fyr på den jylländska västkusten. Här blåser Nordsjön in över land – och det känns nästan som att lite av den danska västkusten följer med in i osten.
Fakta
Land: Danmark
Region: Jylland
Mejeri: Thise Mejeri
Mjölk: Ko
Typ: Lagrad dansk hårdost
Lagring: 12–14 månader
Smak: Fyllig, söt och nötig med tydlig lagrad karaktär
Passar till: Ostbrickan, rågbröd eller i rejäla bitar
Dryckestips: Dansk lager, bärnstensfärgad ale eller Chardonnay
