Chabichou, 150g

Tänk den klassiska franska getostrullen – fast mycket, mycket lyxigare och godare. Chabichou Tradition de Poitou är frisk och elegant som ung, men låt den ligga luftigt och andas så skrumpnar den sakta ihop, får lite rödare toner och utvecklar ännu mer smak. Ingen plastpåse här, tack.

Ska ni fira bröllopsdag och gratinera rödbetor? Då tar ni den här. Små baguettebitar med Chabichou och honung i ugnen? Kalas. Och rakt upp och ner är den minst lika god.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Poitou
• Mjölk: Get
• Pastöriserad: Opastöriserad
• Typ: Klassisk fransk getost
• Lagring: Ca 10–20 dagar
• Smak: Frisk och getig med fast kärna som ung, kraftigare och mer komplex när den mognar
• Förvaring: Låt den gärna andas – undvik att stänga in den hårt i plast
• Passar till: Rödbetor, gratinerad baguette med honung eller rakt upp och ner
• Dryckestips: Sancerre, Sauvignon Blanc eller ett torrt bubbel
• Pris: 149 kr/st