Camembert de Normandie, 250g

Man blir nästan tårögd av en riktigt bra Camembert de Normandie. Som gammal surfare gillar Ola när det doftar släke – tången som spolats upp på stranden – och precis så ska en mogen Camembert dofta: hav, sälta och Normandie.

Den ska inte vara vit och omogen, inte röd och övermogen, utan vackert randig, mjuk när du klämmer på den och härligt putande när du skär upp den. Låt den bli rumstempererad och börja rinna lite. Då är den så god att klockorna stannar.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Normandie
• Mjölk: Ko
• Pastöriserad: Opastöriserad
• Typ: Camembert de Normandie
• Lagring: Ca 1 månad
• Smak: Krämig, fyllig och jordig med härlig sälta och havskänsla
• Mognad: Randig yta, mjuk och krämig hela vägen
• Servering: Rumstempererad och gärna precis på gränsen till rinnig
• Passar till: Gott bröd, några vänner och gott om tid
• Dryckestips: Normandisk cider, Champagne eller ett glas Calvados
• Pris: 139 kr/st