Bleu des Chèvre

Blåmögel och getost i samma ost – varför välja när man kan få båda? Bleu de Chèvre är en av de mer ovanliga franska blåmögelostarna, gjord på getmjölk och med en vacker askad yta. Inuti är den vit, mjuk och krämig med blå ådror och en fin balans mellan getmjölkens friska syra och blåmöglets sälta och sting. En ost för den som redan gillar chèvre och känner att det är dags att skruva upp volymen lite.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Yvelines, Île-de-France
• Mjölk/djur: Getmjölk
• Pastörisering: Pastöriserad
• Typ: Blåmögelost / pâte persillée med askad yta
• Smak: Krämig och mjuk med frisk getkaraktär, fin sälta och tydliga men balanserade blåmögeltoner
• Passar till: Ostbrickan, sallad med valnötter eller fikon – eller på en bit riktigt bra bröd
• Dryckestips: Halvtorrt vitt vin, ett sött vitt vin eller portvin
• Pris: 75 kr / hg