Bleu d'Auvergne

Blåmögelosten som fått sitt namn från sitt hem, det bergiga och vulkaniska Auvergne. Kraftfull, krämig och med smak av svamp, skog och lite källare på det där härliga franska sättet. Vissa påstår att den är urmodern till Saint Agur – det låter vi fransmännen bråka om. Klart är i alla fall att Bleu d’Auvergne har funnits sedan mitten av 1800-talet och fortfarande är en förbaskat god ost att samlas kring.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Auvergne, Massif Central
• Mjölk/djur: Komjölk
• Pastörisering Varierar mellan producenter
• Typ: Blåmögelost, Bleu d’Auvergne AOP
• Lagring: Minst 4 veckor
• Smak: Krämig och fyllig med tydlig sälta, blåmögel, svamp och toner av skog
• Passar till: Ostbrickan, sallad med valnötter eller nedsmält i en sås till en rejäl köttbit
• Dryckestips: Sauternes eller annat sött vitt vin, portvin eller ett fylligt rött vin
• Pris: 59 kr / hg