Asiago

25 månader gör sitt. Asiago är en rejält lagrad italiensk hårdost med fast, grynig struktur och stor, koncentrerad smak. Med tiden utvecklas toner av rostade nötter och kryddor, tillsammans med den där djupa sälta och fyllighet som gör långlagrad ost så svår att lämna ifred. En ost för folk som tycker att mer lagring oftast är en ganska bra idé.

Fakta

• Land: Italien
• Mjölk: Ko
• Typ: Långlagrad hårdost, Asiago DOP Stravecchio
• Lagring: Minst 25 månader
• Smak: Rik, komplex och ihållande med toner av rostade nötter och kryddor
• Passar till: Ostbrickan eller att njuta av i mindre bitar
• Dryckestips: Ett fylligt rött vin eller en mörkare öl
• Pris: 69 kr/hg