Saint Philippe

Saint-Philippe är en riktig gräddbomb på bästa möjliga sätt. En fransk triple-crème där komjölken berikas med grädde och får mogna under en vit, fluffig mögelskorpa. Resultatet är mjukt, generöst och nästan smältande, med toner av färsk grädde, mild syrlighet och lite champinjon från skorpan. Ingen ost för den som räknar gräddprocent – desto bättre för resten av oss.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Bourgogne, Côte-d’Or
• Mjölk: Ko
• Pastörisering: Pastöriserad
• Typ: Triple-crème, vitmögelost
• Smak: Rik och krämig med lätt syrliga gräddtoner och mild champinjonkaraktär
• Passar till: Ostbrickan, gärna på rostat bröd
• Dryckestips: Champagne Blanc de Blancs eller annat torrt mousserande vin
• Pris: 69 kr/hg