Raclette Suisse Moleson

Raclette från Moléson i Fribourg, mitt i riktig schweizisk ostmark. Här görs raclette på mjölk från kor som inte får ensilage, och ostmassan tillverkas traditionellt i kopparkärl innan osten får några månader på sig i lagret.

Och sedan gör man egentligen det enda rätta: smälter den. När Moléson blir varm får den en mjuk, krämig och nästan rinnande konsistens med rund och fin alpsmak. Kokt potatis, cornichons, syltlök och lite charkuterier bredvid – sedan behöver man inte uppfinna middagen mer än så.

Fakta

• Land: Schweiz
• Region: Fribourg
• Producent: Fromagerie Moléson
• Mjölk: Ko
• Mjölkbehandling: Vår uppgift säger opastöriserad; producentens Raclette Moléson Tradition är termiserad
• Typ: Schweizisk raclette
• Lagring: Er variant ca 3–6 månader; Moléson Tradition anges till 4 månader
• Smak: Rund, aromatisk och krämig
• Konsistens: Fantastiskt smältande
• Passar till: Potatis, cornichons, syltlök och charkuterier
• Dryckestips: Chasselas eller ett annat torrt schweiziskt vitt vin
• Pris: 59 kr/hg