Raclette grönpeppar

Här tar vi den klassiska schweiziska racletteosten och stoppar in grönpeppar direkt i osten. Resultatet blir fortfarande mjukt, krämigt och fantastiskt smältande, men med lite mer krydda och bett. Grönpeppar är en etablerad schweizisk raclettevariant och förekommer även bland prisbelönta racletteostar i Swiss Cheese Awards.

Perfekt när man vill göra raclettekvällen lite roligare. Smält den över potatis och servera med cornichons och syltlök – grönpepparn gör att osten redan har kryddningen inbyggd.

Fakta

• Land: Schweiz
• Mjölk: Ko
• Pastörisering: Er uppgift anger opastöriserad – jag kan inte bekräfta detta utan exakt producent
• Typ: Raclette med grönpeppar
• Lagring: Er variant 4–6 månader
• Smak: Krämig och fyllig med aromatisk grönpeppar och ett lätt kryddigt bett
• Konsistens: Mjuk och mycket smältvänlig
• Passar till: Raclette, potatis, cornichons, syltlök eller smält över en varm macka
• Dryckestips: Torrt schweiziskt vitt vin eller en kall lager
• Pris: 57 kr/hg