Raclette du Valais AOP

Raclette du Valais AOP är en klassisk schweizisk racletteost från kantonen Valais, gjord på rå komjölk från området. Osten lagras i minst tre månader och utvecklar då en fyllig, mjölkig och lätt kryddig smak med vegetabiliska och fruktiga toner. Framför allt är den gjord för att smälta – och den gör det väldigt bra. 

Värm, skrapa och lägg över kokt potatis, cornichoner och syltlök. Det är svårt att argumentera med smält ost från Alperna.

Fakta

• Land: Schweiz
• Region: Valais
• Mjölk: Ko
• Pastörisering: Opastöriserad
• Typ: Halvhård racletteost, AOP
• Lagring: Minst 3 månader
• Smak: Fyllig, mjölkig och kryddig med lätt syrliga, vegetabiliska och fruktiga toner
• Passar till: Raclette, kokt potatis, cornichoner och syltlök
• Dryckestips: Fendant eller annat friskt schweiziskt vitt vin; även Pinot Noir från Valais är ett klassiskt alternativ.
• Pris: 59 kr/hg