Quintal

En riktig schweizisk bjässe. Quintal görs på opastöriserad komjölk och får hela 18 månader på sig att utveckla sin karaktär. Trots den långa lagringen är den inte någon aggressiv ost, utan snarare rund, nötig och snäll med mycket smak.

Namnet är dessutom passande: quintal är ett gammalt viktmått som i metrisk betydelse motsvarar 100 kilo. Real Swiss Cheese har Quintal i sitt schweiziska specialsortiment.

Det här är en sådan ost man kan skära en rejäl bit av och bara fortsätta äta. Stor ost, stor smak – men väldigt lätt att bli kompis med.

Fakta

• Land: Schweiz
• Mjölk: Ko
• Pastöriserad: Opastöriserad
• Typ: Långlagrad schweizisk hårdost
• Lagring: 18 månader
• Smak: Rund, nötig och fyllig med långlagrad karaktär
• Passar till: Ostbrickan, gott bröd eller bara i rejäla bitar
• Dryckestips: Chasselas, Pinot Noir eller en schweizisk lager
• Pris: 69 kr/hg