Mimolette

Den orangea kanonkulan från Frankrike. Mimolette ser nästan ut som en liten melon med sin hårda, kraterlika yta – ett resultat av ostkvalster som hjälper till under lagringen. Innanför gömmer sig en intensivt orange ost som efter 24 månader blivit fast, lite knastrig och full av härlig sötma och sälta.

En ost som ser ut som om den varit på månen men smakar alldeles ljuvligt. Skär upp, dela och låt kanonkulan gå laget runt.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Traditionellt norra Frankrike
• Mjölk: Ko
• Typ: Långlagrad hårdost
• Lagring: 24 månader
• Smak: Söt, nötig och salt med djup långlagrad karaktär
• Kännetecken: Orange innanmäte och hård, gropig yta
• Passar till: Ostbrickan, aperitif eller i små bitar tillsammans med nötter
• Dryckestips: Champagne, en maltig belgisk ale eller ett fruktigt rött vin
• Pris: 72 kr/hg