Le cremaux de Bourgogne

Crémeux de Bourgogne är ungefär så burgundiskt som namnet lovar – mjuk, gräddig och generös. Osten görs på pastöriserad komjölk som berikas med grädde och får en vit, fluffig mögelskorpa. Under ytan är den mjuk och lätt fuktig, och i munnen smälter den nästan som smör med friska toner av syrad grädde.

En ost för den som tycker att “lite extra grädde” sällan har förstört någonting.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Bourgogne, Côte-d’Or
• Producent: Delin Fromagerie
• Mjölk: Ko
• Pastörisering: Pastöriserad
• Typ: Mjuk vitmögelost berikad med grädde
• Smak: Mild, gräddig och frisk med toner av syrad grädde
• Konsistens: Mjuk och smältande
• Passar till: Ostbrickan, gott bröd eller som den är
• Dryckestips: Champagne, Crémant de Bourgogne eller en frisk Chardonnay
• Pris: 57 kr/hg