Langres, 180g

En härligt krämig kittost från Champagne med en liten krater mitt på toppen. Och den är inte där för att samla regnvatten – traditionen bjuder in till att hälla en liten skvätt Champagne i gropen och låta osten suga åt sig godsakerna.

Låt den bli riktigt mjuk och mogen, samla några vänner och fyll kratern. Det finns sämre sätt att skapa fred runt ett bord.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Champagne, området kring Langres
• Mjölk: Ko
• Typ: Tvättad kittost, Langres AOP
• Lagring: Ca 5 veckor
• Smak: Krämig, fyllig och aromatisk med tydlig kittostkaraktär
• Kännetecken: Den karakteristiska fördjupningen, fontaine, på toppen
• Servering: Rumstempererad och gärna med en liten skvätt Champagne eller Marc i toppen
• Dryckestips: Champagne, Crémant de Bourgogne eller ett fylligare vitt vin
• Pris: 110 kr/st