La Tomette De Chèvre Fermière

En liten gårdsproducerad getost från Pyrenéerna med sin karakteristiska rödaktiga yta. Ibland kommer den mjuk och nästan krämig, ibland betydligt fastare – och den är fantastisk på båda sätten. Så är det med riktig bondost. Naturen har ingen fabrikskalender och varje omgång behöver inte vara exakt likadan.

Skorpan? Är den ung och fin äter Ola den gärna. Har osten fått ligga länge och skalet blivit rejält rustikt får det ibland stanna på tallriken. Man får faktiskt känna efter.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Pyrenéerna
• Mjölk: Get
• Pastöriserad: Opastöriserad
• Typ: Gårdsproducerad tomette på getmjölk
• Lagring: Ca 3 månader
• Smak: Frisk och nötig med fin syra och tydlig getkaraktär
• Konsistens: Kan variera från mjuk och följsam till betydligt fastare
• Skorpan: Ät den när den känns god – låt den vara när den blivit för rustik
• Dryckestips: Sauvignon Blanc, Jurançon Sec eller en torr cider
• Pris: 79 kr/hg