Osten som hittade hem igen. I Boxholm har man gjort ost sedan 1890. När Arla flyttade sin produktion därifrån såg det ut som att en lång osttradition skulle gå i graven – men lokala krafter och svenska mjölkbönder ville annat. I dag ystas det åter ost i det gamla mejeriet genom Glada Bonden.
Kryddosten är precis som en svensk klassiker ska vara: grynpipig, fyllig och ordentligt smaksatt med spiskummin och kryddnejlika. Fram med kräftorna, knäckebrödet och några människor man gillar. Mer svenskt än så blir det nästan inte.
Fakta
Land: Sverige
Region: Boxholm, Östergötland
Mejeri: Glada Bonden Mejeri
Mjölk: Svensk komjölk
Typ: Kryddad, grynpipig hårdost
Kryddor: Spiskummin och kryddnejlika
Lagring: Glada Bondens nuvarande Kryddost anges som minst 6 månader – så 12 månader bör vi dubbelkolla mot just den ost ni säljer.
Smak: Fyllig, aromatisk och kryddig
Passar till: Kräftor, räkor, knäckebröd och svenska högtider
