Le Gruyère AOP, Grand Affinage 22 mån

Butikens storsäljare och osten som gjorde Ost-Ola till Gruyèremannen. Gruyère Grand Affinage kommer från Gruyères ursprungsområde och får mogna i hela 22 månader. Nötig, balanserad och med det där härliga lilla knastret som gör att man förstår att det faktiskt är skillnad på Gruyère och Gruyère.

2020 sålde Fromageriet runt tre ton om året – ungefär 20 procent av hela produktionen. Tvåan? En bayersk torghandlare på cirka 600 kilo. Ingen säljer Grand Affinage som Fromageriet. Och vi tänker fortsätta.

Fakta

• Land: Schweiz
• Region: Gruyère/Fribourg
• Producent: Moléson
• Mjölk: Ko
• Pastöriserad: Opastöriserad
• Typ: Gruyère, långlagrad
• Lagring: 22 månader
• Smak: Djup, nötig och balanserad med härligt knaster och lång eftersmak
• Passar till: Ostbrickan, fondue, matlagning – eller en rejäl bit rakt upp och ner
• Dryckestips: Chasselas, Chardonnay, Pinot Noir eller en kall lager
• Pris: 89 kr/hg