Gammel Knas

En av Danmarks mest hypade ostar – och här är hypen faktiskt befogad. Gammel Knas har släktskap med Havarti, men istället för den vuxna, tvättade och lite stinkiga karaktären går den åt andra hållet: söt, karamellig, smulig och full av härligt knaster.

Kockar har hajpat den rejält och Benjamin Ingrosso har lyft den som en riktig dejtost till frukosten. Och vem vet – lite Gammel Knas på morgonen kanske är bättre för kärleken än en bukett rosor.

Fakta

• Land: Danmark
• Producent: Arla Unika
• Mjölk: Ko
• Typ: Långlagrad dansk hårdost
• Lagring: Ca 24 månader
• Smak: Söt, karamellig och nötig med massor av härligt knaster
• Konsistens: Fast och lätt smulig
• Passar till: Ostbrickan, frukostmackan – eller tydligen en riktigt lyckad dejt
• Dryckestips: Dansk lager, bärnstensfärgad ale eller ett fruktigt rött vin
• Pris: 69 kr/hg