Fyrmesterost

18 månader vid Vesterhavet gör sitt. Fyrmester från danska Thise är en ekologisk, ordentligt lagrad hårdost med fast konsistens, små härliga kristaller och koncentrerad smak. Här finns sälta, nötighet och mycket karaktär – formad med Bovbjerg Fyr och det brusande Vesterhavet som närmaste grannar.

En ost för den som gillar lite knaster och tycker att lagring sällan är en dålig idé.

Fakta

• Land: Danmark
• Region: Bovbjerg, Jylland
• Producent: Thise Mejeri
• Mjölk: Ko, ekologisk
• Pastörisering: Pastöriserad
• Ystenzym: Vegetabiliskt
• Typ: Lagrad hårdost
• Lagring: 18 månader
• Smak: Fyllig och koncentrerad med sälta, nötighet och fina kristaller
• Passar till: Ostbrickan, gott bröd eller som den är
• Dryckestips: Torrt fylligt vitt vin, kraftigare öl eller snaps
• Pris: 56 kr/hg