Fourme d'Ambert

En av våra absoluta favoritblåmögelostar. Fourme d’Ambert kommer från Auvergnes gröna bergstrakter och har anor ända tillbaka till medeltiden – det här är alltså ingen nykomling på ostbrickan. Oftast lite krämigare och snällare än sin kusin Bleu d’Auvergne, men fortfarande med precis lagom blåmögelbett. En sådan ost som både blåmögelnörden och den lite försiktigare kompisen brukar kunna enas kring. Peace, love & blåmögel.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Auvergne, Massif Central
• Mjölk/djur: Komjölk
• Pastörisering: Kan göras på både pastöriserad och opastöriserad mjölk, beroende på producent
• Typ: Blåmögelost, Fourme d’Ambert AOP
• Lagring: Minst 28 dagar
• Smak: Krämig, mild och rund med fin blåmögelkaraktär, fruktighet och försiktig sälta
• Passar till: Ostbrickan, sallader, valnötter och päron – eller bara en rejäl bit gott bröd
• Dryckestips: Sött vitt vin, portvin eller ett mjukt och fruktigt rött vin
• Pris: 68 kr / hg