Coulommiers

Tänk Brie de Meaux lillebrorsa – mindre till formatet och lite snällare i sättet. Men precis som en bra Brie ska Coulommiers få mogna ordentligt. Vi vill inte ha den kritvit och ungdomlig, utan vackert melerad i vitt, beige och lite rött, mjuk och härligt krämig hela vägen.

När den är precis lagom mogen är det kalasfest på en helt vanlig vardag.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Île-de-France, Seine-et-Marne
• Mjölk: Ko
• Pastöriserad: Opastöriserad
• Typ: Mjuk vitmögelost i Brie-familjen
• Lagring: Ca 1 månad
• Smak: Mild, krämig, smörig och lätt champinjonig
• Mognad: Mjuk med en vackert melerad yta i vitt, beige och rödorange toner
• Dryckestips: Champagne, Chardonnay, Pinot Noir eller torr cider
• Pris: 57 kr/hg