Brin d’Amour

En korsikansk kärleksbomb på fårmjölk, inbäddad i örter från Medelhavet. Brin d’Amour är fantastisk ung och färsk, men vi i butiken gillar den nästan ännu mer när den fått ligga till sig och det börjar växa ett luftigt täcke av mögel, nästan som bomull, ovanpå. Tryck ner det i osten och njut – där bor det goda livet.

Ät den rakt upp och ner och njut av fårmjölken och örterna. Eller gör som Ola och lägg den på en vedugnsbakad pizza. Det var, utan överdrift, helt sanslöst gott.

Fakta

• Land: Frankrike
• Region: Korsika
• Mjölk: Får
• Pastöriserad: Opastöriserad
• Typ: Mjuk fårost täckt med korsikanska örter
• Lagring: Ca 1 månad
• Smak: Krämig och tydligt fårig med massor av örter och medelhavskänsla
• Passar till: Rakt upp och ner, på ostbrickan eller på en riktigt bra vedugnspizza
• Dryckestips: Rosé, ett friskt korsikanskt vitt vin eller en kall ljus lager
• Pris: 89 kr/hg