Roquefort le Vieux Berger (200g)

Sedan 1923 har Yves Combes gjort Roquefortostar i Roquefort-sur-Soulzon. Här arbetar ett ca 10 personer vilket gör tillverkningen till en av de minsta av Roquefortostar. Det är ett riktigt hantverk med massor av kunnande bakom denna fantastiska ost. Mjölken kommer endast från Lacaune-fåret, och osten blir krämig med fin sälta.

Redan 1407 bestämdes det att Roquefort ostar endast får göras i detta område. AOC skyddet kom sedan 1979.