Brunet (ca 200g)

135,00 kr

Brunet kommer från Piemonte i norra Italien. Producenten heter Caseficio dell’Alta Langa och osten är gjord på pastöriserad getmjölk. Brunet är precis som La Tur en färskost med vitmögel utanpå. Skorpan är mjuk och rynkig. Den inre pastan är elfenbensfärgad. Texturen är lätt, fluffigt och mousse-liknande. Produktion kräver varsam hantering av ostmassan för att behålla den höga fuktighetsnivån. Efter koagulering av mjölken, dräneras ostmassan i små formar innan de slås ut och mognat under 15 dagar innan de släpps till försäljning.
Smaken är lätt och delikat, med toner av crème fraiche, svamp och gräs.

 

Senast visade produkterna

Beskrivning

 

 

Kategori: