Parmigiano Reggiano vacumpackad ca 250g

Ursprung: Italien
Mjölk: Opastöriserad Ko
Parmigiano-Reggiano är en klassisk italiensk hårdost gjord på opastöriserad komjölk, som fått sitt namn på grund av att osten först började tillverkas i trakten mellan städerna Parma och Reggio nell’Emilia i Emilia-Romagna i norra Italien. Vår parmesan kommer från ett bergs mejeri (montagna) vilket gör att den smakar mera natur, blommor och örter samtidigt som den är naturligt salt. Vi tycker 22 till 24 månader är lagom lagring om den både ska avnjutas till ostbrickan och rivas på över maten vid behov.
Tillverkningen är idag strängt reglerad och får bara ske i vissa områden. Både mjölkproduktionen och tillverkningen måste ske i provinserna Parma, Reggio Emilia, Modena eller Bologna väster om floden Reno och i Mantua söder om floden Po. Parmigiano-Reggiano är en skyddad ursprungsbeteckning. Ostarna vi säljer på hemsidan är tillverkade och vacumpackade i Italien.