Ossau Iraty (250 g)

Ursprung: Frankrike
Mjölk: Opastöriserad får
Ossau Iraty är en fårost från Baskien. Sedan 1975 är det den enda AOC skyddade osten från Baskien. 150 producenter och dussin mejerier tillverkar denna hårdost. Namnet kommer från två geografiska platser där den produceras, dalen Ossau och Europas största bokskog Iraty. Osten lagras i 4 månader. Konsistensen är elastisk och smaken är nötig och mjölkig, god med körsbär-timjansmarmelad.