Munster (200 g)

Ursprung: Frankrike
Mjölk: Opastöriserad Ko
Munster är en av de kraftigare Franska kittostarna. Den görs i Alsace i östra Frankrike. Munster behöver sällan bli vällagrad för att vara god utan är smakrik även vid leverans till oss. Osten tillverkas under olika namn på vardera sidan av Vogeserna. I Alsace, på östra sidan av bergen kallas den Munster. I Lorraine, på den västra sidan av berget är den känd som Gerome. Munster fick sin AOP certifiering 1969, men 1978 ändras den till AOP Munster-Gerome som förenar de två sidorna av berget. Munster lagras i källare i minst tre veckor och tvättas då varannan dag i saltlake.
Munster är inte vad vi rekomenderar för en nybörjare utan kräver ofta att man gillar Reblochon, Taleggio och andra tvättade ostar.