L’Etivaz Alpage (300 g)

 
 

177 kr

Ursprung: Schweiz
Mjölk: Opastöriserad Ko
Från början kom Gruyère från området och staden med samma namn, men allt eftersom efterfrågan ökade så bestämdes det att fler ostar får kallas Gruyère och tillverkas i stora delar av Schweiz. När reglerna ändrades för tillverkningen av Gruyère 1930 så bestämde sig 130 familjer i kantonen Vaud att hålla kvar vid de gamla metoderna för tillverkning och startade L’Etivaz uppkallad efter byn med samma namn. Osten tillverkas endast på sommarmjölk från kossor som betar över 800 meter. Korna vandrar i fantastiska miljöer och varje ko mjölkas två gånger om dagen. Varje hus har ca 60 kor och gör ca 3 till 4 ostar på ca 33 kg st per dag. Tillverkningen sker som den gjordes för 100 år sedan i vedeldade kopparmittlar.
Resultatet blir en härlig nötig ost med viss sälta beroende på hur länge den lagras. Ofta lite krämigare med mera natursmak än Gruyère.

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Bli först med att recensera “L’Etivaz Alpage (300 g)”

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kategori: