{"product_id":"tomme-de-rilhac-mitee","title":"Tome de Rilhac Mitée","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTome de Rilhac Mitée – Frankrike\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDet här är en ost med en historia som nästan låter påhittad. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTome de Rilhac Mitée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e görs av familjeföretaget Fromagerie Duroux i Corrèze och får sedan flytta in i en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003egammal järnvägstunnel\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, där den ligger och mognar i fyra till fem månader. Tunneln ger naturligt jämn temperatur och hög luftfuktighet – med andra ord ungefär vad en ost skulle beställa om den fick välja bostad själv.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMen det riktigt roliga händer på utsidan. Under lagringen får små ostkvalster, så kallade \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecirons eller artisons\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, arbeta med skorpan. De skapar den rustika, nästan månlandskapsliknande ytan som på franska kallas \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003emitée\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e. Det är alltså inte en skönhetsmiss – tvärtom. Enligt Duroux ska en bra Tome de Rilhac Mitée ha just den här karakteristiska skorpan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eInnanför väntar en mjuk och smidig ost med fruktig, fyllig smak. Det är en sådan där ost som är kul att lägga på brickan och berätta historien om \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003einnan\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e folk börjar äta. Berättar man om kvalstren efteråt blir samtalet ibland ett annat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFakta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLand:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Frankrike\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegion:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Corrèze, Nouvelle-Aquitaine\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducent\/affinör:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fromagerie Duroux\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMjölk:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ko, certifierad bergsmjölk insamlad på över 500 meters höjd\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePastörisering:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pastöriserad\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTyp:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pressad, icke kokt hård\/halvhård ost (\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003epâte pressée non cuite\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLagring:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 4–5 månader\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTillverkning:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Tillverkas i Rilhac-Xaintrie och lagras i Fromagerie Duroux gamla järnvägstunnel\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKännetecken:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Rustik \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003emitée\/artisonnée\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e skorpa som utvecklas med hjälp av små ostkvalster\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSmak:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fruktig, fyllig och rund med lång smak\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePassar till:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ostbrickan och ett rustikt råg- eller surdegsbröd\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDryckestips:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pinot Noir – även producentens eget rekommenderade vin till osten\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePris:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 49 kr \/ hg\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fromageriet","offers":[{"title":"ca 200g","offer_id":65636254450013,"sku":null,"price":98.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"ca 300g","offer_id":65636254482781,"sku":null,"price":147.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"ca 400g","offer_id":65636254515549,"sku":null,"price":196.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0930\/4191\/8301\/files\/tomedupape.png?v=1788269374","url":"https:\/\/fromageriet.se\/products\/tomme-de-rilhac-mitee","provider":"Fromageriet","version":"1.0","type":"link"}