{"product_id":"saint-marcellin","title":"Saint-Marcellin, 80g","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLiten ost, stort nöje. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSaint-Marcellin\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e kommer från Dauphiné i sydöstra Frankrike och görs på hel komjölk. Den har \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIGP-skydd sedan 2013\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, vilket innebär att både ursprung och tillverkning är reglerade. Traditionen är betydligt äldre än så – skriftliga spår av Saint-Marcellin går tillbaka ända till 1400-talet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDet fina med Saint-Marcellin är vad som händer när den får mogna. Ung är den ganska försiktig och mjölkig, men med tiden blir den mjuk, fyllig och ibland så krämig att den nästan försöker rymma ur sitt eget skal. Smaken är fortfarande elegant, med toner som den officiella IGP-organisationen beskriver som fruktiga, honungslika och ibland nötiga.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePå Fromageriet gillar vi den gärna med \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ebubbel\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Syran och friskheten i vinet möter ostens krämighet väldigt fint. Ta fram den ur kylen ungefär en timme innan – den här lilla fransmannen blir betydligt mer pratsam när den fått upp temperaturen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFakta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLand:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Frankrike\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegion:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dauphiné, Auvergne-Rhône-Alpes\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSkydd:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e IGP sedan 2013\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMjölk:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Hel komjölk\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePastöriserad:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Nej. Enligt IGP-reglerna får mjölken vara \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003erå eller termiserad\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, men inte pastöriserad. Du anger att vår är opastöriserad; utan producenten kan jag inte bekräfta om den specifikt är råmjölksost eller gjord på termiserad mjölk.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTyp:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Mjukost med blommande yta\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLagring:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Du anger cirka 1 månad för vår ost. IGP-reglerna föreskriver inte en generell lagring på exakt en månad; den officiella organisationen anger att Saint-Marcellin i genomsnitt tillbringar omkring 10 dagar i affinage före försäljning.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSmak:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Krämig och mjölkig med fruktiga, lätt honungslika och ibland nötiga toner\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePassar till:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ostbrickan, gott bröd eller som en liten ost helt för sig själv\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServeringstips:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ta fram cirka en timme före servering\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDryckestips:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bubbel – gärna torrt och friskt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePris:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 89 kr \/ st\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fromageriet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65550638350685,"sku":"FR-SAINTMARCELLIN-114","price":89.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0930\/4191\/8301\/files\/Stmarcellin.png?v=1786712153","url":"https:\/\/fromageriet.se\/products\/saint-marcellin","provider":"Fromageriet","version":"1.0","type":"link"}